Les passionné·e·s de cuisine vous le diront : si vous voulez réussir vos plats, il faut s'équiper. Et un set de couteaux de cuisine est l'accessoire de base. Avec Privé by Zalando, vous n'avez plus besoin de dépenser tout un salaire pour cela. Trouvez des produits de haute qualité avec des remises allant jusqu'à 75 % par rapport au prix de vente conseillé.

Investir dans un couteau de cuisine haut-de-gamme est indispensable si vous adorez cuisiner et surtout si vous souhaitez vous aventurer dans la préparation de plats plus complexes. En effet, un bon couteau vous permettra de gagner du temps et de perfectionner vos résultats.

Mais alors comment reconnaître un couteau de cuisine de qualité?

La première astuce à prendre en compte est la dureté de la lame. Celle-ci déterminera si le couteau restera tranchant à long terme, résistant ainsi à des aiguisages fréquents. La dureté est exprimée en HRC. A titre de référence, un couteau doté d’une lame 56-60 HRC conviendra parfaitement à un usage quotidien et polyvalent. 

La seconde caractéristique à noter est la matière dont est composée la lame. La plupart des couteaux sont conçus en acier, une matière résistante et solide. Pour les plus expérimenté·e·s, il peut être intéressant d’opter pour une lame en céramique qui présente certains avantages mais doit être manipulée avec plus de soin. 

Ensuite, il vous faudra déterminer à quel usage votre nouveau couteau sera destiné. S’il existe bien un couteau qui mérite un réel investissement, c’est incontestablement le couteau de chef doté d’une lame d’environ 20-30 cm. Ce couteau polyvalent, tout comme le couteau d’office un peu plus court, permet de trancher la viande ainsi que d'éplucher et de couper les légumes. Il s’agit ainsi d’un couteau polyvalent indispensable en cuisine. Un set de couteau de cuisine vous permet ensuite de compléter votre collection par un couteau filet de sole, un couteau à désosser ou encore un couteau à lame dentée utilisé notamment pour trancher le pain. 

La particularité des couteaux japonais provient de l’acier utilisé. En effet, l’acier japonais se compose d’une forte teneur en carbone ce qui le rend très résistant à la corrosion. Alliée à un design minimaliste très élégant, la lame particulièrement aiguisée du couteau japonais offre une grande précision. 

Le couteau japonais le plus répandu est le Santoku qui permet de trancher, hacher ou émincer le poisson, la viande et les légumes. Le Gyuto ressemble au couteau de chef français et s’apprête à un usage polyvalent au quotidien. Un set de couteaux japonais constitue un beau cadeau pour tous les passionné·e·s de cuisine, notamment si vous adorez cuisiner du poisson.

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